岗位职责:
1、组织和指挥烹饪工作,烹调各类食品,对厨房的出品质量和食品成本负责;
2、主动听取宾客的意见,不断提高餐品出品口味和质量;
3、定期清理和更换厨房工具、消耗品;
4、掌握食品货源情况,及时订货、补货;
5、定期检查厨房内的清洁卫生、食品安全。
岗位要求:
1、年龄四十周岁以下,初中以上学历,身体健康、无传染性疾病、精力充沛,有三年以上工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,对高端菜品有所研究,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
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